O Clube da Horta funciona de forma a construir nos alunos o conceito claro e efetivo no que diz respeito à sustentabilidade. Através do contato com a terra e com as possibilidades que ela oferece, os alunos semeiam, cultivam e colhem os resultados do seu trabalho que são utilizados no almoço da Educação Integral. Além disso, aprendem a construir com materiais alternativos, orientados pelo monitor do Mais Educação, o Prof. Bruno, mecanismos como a Roda d' Água, utilizada para a captação da água da chuva, por exemplo.